AKHİSAR'DA NE YENİR?

İstanbul'dan denize yola çıkanların bir köfte için mola verdiği Akhisar, Manisa'nın gurmelik yapılabilecek ilçelerinin başında geliyor. Ama ne yazık ki beni bir türlü tatmin edemiyor. Fikirler güzel fakat lezzet pek iyi değil genel olarak. Öncelikle Akhisar'da ne Ramiz'de ne de Can Köfte'de köfte yiyin. Ramiz artan şube sayısıyla fabrikasyon üretime geçti; köfteleri birçok kimyasal içeriyor. Can Köfte ise köftelerin üzerine döktüğü margarin ile kaliteyi düşürüyor. Denemeye değer mekanlardan biri ise Şen Kardeşler. Kokereççi ve çorbacı olan karşılıklı iki şubeleri bulunuyor. Çorbacıda Akhisar'da birçok yerde bulunabilen pideli paça çorbası tadılabilir. Çorbanın konacağı tabakta öncelikle kıyılmış pide parçaları çorbayla ıslatılıp birbirine yapıştırılıyor ardından üzerine çorba ve çorbadaki tiftilmiş et parçaları bol karabiberle ekleniyor. Günlük hayatta ekmek yemeyen biri olarak hiçbir zaman çorbanın güzelliğini ekmekle bozulmasını anlamamışımdır. Hele bu çorbada püre kıvamındaki pideler et suyunun tadını bastırıyordu. Hazır sirke kullandıkları için sirke koymamalarını istedim. Sirkeliden bir kaşık tattığımda sirkelenmiş olanın gerçekten çok kötü olduğunu gördüm. Çorba sonrası istediğimiz kokoreç ise hayatımda yediğim en ilginç kokoreç idi. 3 saat boyunca haşlanan kuzu kokoreç ardından ızgarada pişiriliyor. Kokoreçin yanına bir de haşlanmış ve kıyılmış dalak parçaları konuluyor. Her ikisi de oldukça yumuşak, hamur kıvamında. Açıkçası sevdim mi sevmedim mi bilmiyorum ama denenmesi gereken bir kokoreç türü. Diğer kokoreçlerin aksine içine yağ veya uykuluk koymamışlardı. Mekanın temizliği ve fiyatlar da oldukça iyiydi.



Akhisar'ın bir diğer özel yiyeceği ise katmeri. Akhisar Katmeri, özellikle tatilciler için yol üstü güzel bir deneyim olabilir. Bu katmercilerin en meşhurlarından biri Katmerci Naim Usta. Gittiğimizde pek müşteri yoktu, ama sürekli paket sipariş hazırlıyorlardı. Öncelikle beze şeklindeki hamuru açıyorlar. Ardından yufka, kenarları taşacak biçimde, içinde tereyağı eritilmiş çukur kızgın bir saca yerleştiriliyor ve üzerine iki yumurta kırılıyor. Yumurta yufkanın üzerinde çırpılarak pişirildikten sonra biraz tulum peyniri ve biraz da maydanoz ekleniyor. Sonra yufka dört ucundan ortaya doğru zarf gibi katlanıp pişiriliyor. Servis edilirken dilimlenip üzerine rendelenmiş peynir ve maydanoz serpilerek sıcak sıcak önünüze getiriliyor. Gayet güzel bir lezzet, Bozdağ'da da bir benzeri yapılıyor. Fakat gerçek tereyağı yerine margarin tarzı bir yağ kullandıkları için kötü bir yanık trans yağ tadı vardı ve bir süre sonra bu tat ağır geliyordu. Asıl güzel yapan da peyniri bence. Belki bir yumurta daha konsa daha iyi olabilir. Yine de mutlaka tadılması gereken bir lezzet.